Sója je ideální vysoce kvalitní rostlinná bílkovinná potravina.Konzumace většího množství sójových bobů a sójových produktů je prospěšná pro lidský růst a zdraví.
Sójové boby jsou velmi bohaté na živiny a jejich obsah bílkovin je 2,5 až 8krát vyšší než u obilovin a brambor.Kromě nízkého cukru jsou zde další živiny, jako je tuk, vápník, fosfor, železo, vitamín B1, vitamín B2 atd. Živiny potřebné pro lidský organismus jsou vyšší než obiloviny a brambory.Je to ideální vysoce kvalitní rostlinná bílkovinná potravina.
Sójové produkty jsou běžnou potravinou na stolech lidí.Vědci zjistili, že konzumace většího množství sójového proteinu má preventivní účinek na chronická onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a nádory.
Sója obsahuje asi 40 % bílkovin a asi 20 % tuku, zatímco obsah bílkovin v hovězím, kuřecím a rybím mase je 20 %, 21 % a 22 %.Sójový protein obsahuje různé aminokyseliny, zejména esenciální aminokyseliny, které si lidské tělo nedokáže syntetizovat.Obsah lysinu a tryptofanu je relativně vysoký, činí 6,05 % a 1,22 %.Výživová hodnota sójových bobů je na druhém místě za masem, mlékem a vejci, takže má pověst „rostlinného masa“.
Sója obsahuje celou řadu fyziologicky aktivních látek, které jsou velmi prospěšné lidskému zdraví, jako jsou sójové isoflavony, sójový lecitin, sójové peptidy a sójová vláknina.Estrogenové účinky sójových izoflavonů prospívají zdraví tepen a zabraňují úbytku kostní hmoty a ženy by měly konzumovat více sójových bílkovin z rostlin.Sójová mouka dokáže umocnit nutriční účinek bílkovin a zvýšit příjem kvalitních rostlinných bílkovin ve stravě.
Sójové boby jsou bohaté na vitamín E. Vitamín E dokáže nejen ničit chemickou aktivitu volných radikálů, brzdit stárnutí pokožky, ale také předcházet pigmentaci na pokožce.
Čas odeslání: Únor-08-2023
