V peruánských Andách roste unikátní plodina – modrá kukuřice. Tato kukuřice se liší od žluté nebo bílé kukuřice, kterou obvykle vídáme. Její barva je zářivě modrá, což je velmi unikátní. Mnoho lidí je na tuto magickou kukuřici zvědavých a cestují do Peru, aby odhalili její tajemství.
Modrá kukuřice má v Peru více než 7 000 let starou historii a je jednou z tradičních plodin incké civilizace. V minulosti byla modrá kukuřice považována za posvátné jídlo a používala se při zvláštních příležitostech, jako jsou náboženství a hostiny. Během incké civilizace byla modrá kukuřice dokonce považována za zázračný lék.
Modrá kukuřice získává svou barvu díky jednomu ze svých přírodních pigmentů, zvaných antokyany. Antokyany jsou silné přírodní antioxidanty, které nejen pomáhají snižovat záněty, ale také pomáhají předcházet mnoha nemocem, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Modrá kukuřice je proto nejen lahodným, ale také velmi zdravým jídlem.
Peruánská modrá kukuřice není obyčejná kukuřice. Vyvinula se z původní odrůdy zvané „kulli“ (což v kečuánštině znamená „barevná kukuřice“). Tato původní odrůda může růst v suchém podnebí ve vysokých nadmořských výškách, při nízkých teplotách a ve vysokých nadmořských výškách. Protože rostou v obtížných podmínkách, jsou tyto odrůdy modré kukuřice vysoce přizpůsobivé, pokud jde o odolnost vůči chorobám a přizpůsobivost prostředí.
Modrá kukuřice se nyní v Peru stala významnou plodinou, která nejen produkuje lahodné jídlo, ale lze z ní také vyrobit různé lahůdky, jako jsou tradiční incké tortilly, kukuřičné nápoje atd. Modrá kukuřice se navíc stala také důležitým vývozním artiklem Peru, míří do celého světa a je vítána stále větším počtem lidí.
Čas zveřejnění: 28. prosince 2023
