V pohoří Andy v Peru existuje jedinečná plodina – modrá kukuřice. Tato kukuřice se liší od žluté nebo bílé kukuřice, kterou obvykle vidíme. Jeho barva je jasně modrá, což je velmi jedinečné. Mnoho lidí je zvědavých na tuto kouzelnou kukuřici a jezdí do Peru, aby objevili její tajemství.
Modrá kukuřice má v Peru více než 7000 let dlouhou historii a je jednou z tradičních plodin incké civilizace. V minulosti byla modrá kukuřice považována za posvátnou potravinu a používala se při zvláštních příležitostech, jako jsou náboženství a bankety. Za civilizace Inků byla modrá kukuřice dokonce považována za zázračný lék.
Modrá kukuřice získává svou barvu z jednoho ze svých přírodních pigmentů, nazývaných antokyany. Antokyany jsou silné přírodní antioxidanty, které nejen pomáhají snižovat záněty, ale také pomáhají předcházet mnoha nemocem, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Modrá kukuřice je proto nejen chutné jídlo, ale také velmi zdravé jídlo.
Peruánská modrá kukuřice není obyčejná kukuřice. Vyvinula se z původní odrůdy zvané „kulli“ (což v kečuánštině znamená „barevná kukuřice“). Tato původní odrůda může růst v suchém klimatu ve vysokých nadmořských výškách, nízkých teplotách a vysokých nadmořských výškách. Protože rostou v obtížných podmínkách, jsou tyto odrůdy modré kukuřice vysoce adaptabilní z hlediska odolnosti vůči chorobám a adaptability na prostředí.
Nyní se v Peru stala hlavní plodinou modrá kukuřice, ze které se nejen vyrábí chutné jídlo, ale dají se z ní vyrobit i různé lahůdky, jako jsou tradiční incké tortilly, kukuřičné nápoje atd. Modrá kukuřice se navíc stala také důležitou exportní komoditou Peru, míří do celého světa a vítá ji stále více lidí.
Čas odeslání: 28. prosince 2023
