Nečistoty obsažené v sezamu lze rozdělit do tří kategorií: organické nečistoty, anorganické nečistoty a olejové nečistoty.
Mezi anorganické nečistoty patří především prach, bahno, kameny, kovy atd. Mezi organické nečistoty patří zejména stonky a listy, slupky, pelyněk, konopné provazce, zrna atd. Mezi nečistoty obsahující olej patří zejména škůdci poškozená zrna, nedokonalá zrna a heterogenní olejnatá semena.
Jaký dopad budou mít nečistoty během procesu zpracování sezamu, pokud nebudou odstraněny?
1. Snižte výtěžnost oleje
Většina nečistot obsažených v sezamových semínkách neobsahuje olej. Během procesu výroby oleje se nejen olej uvolňuje, ale určité množství oleje se absorbuje a zůstává v koláči, což snižuje výtěžnost oleje a zvyšuje jeho ztráty.
2. Barva oleje ztmavne
Nečistoty, jako je půda, stonky a listy rostlin a slupky obsažené v oleji, prohloubí barvu vyrobeného oleje.
3. Zápach
Některé nečistoty budou během zpracování vytvářet zápach
4. Zvýšené množství sedimentů
5. Výroba polycyklických aromatických uhlovodíků, jako je benzopyren
Organické nečistoty během pražení a ohřevu produkují karcinogeny, které ovlivňují lidské zdraví.
6. Zápach spáleniny
Organické lehké nečistoty, úlomky atd. se snadno hoří, což způsobuje, že sezamový olej a sezamová pasta vydávají spálený zápach.
7. Hořká chuť
Spálené a karbonizované nečistoty způsobují hořkou chuť sezamového oleje a sezamové pasty.
Osm, tmavá barva, černé skvrny
Spálené a karbonizované nečistoty způsobují, že tahini má matnou barvu a dokonce se objevuje mnoho černých skvrn, což ovlivňuje vzhled produktu. 9. Snížení kvality surové ropy také nepříznivě ovlivní kvalitu vedlejších produktů, jako jsou koláče.
10. Ovlivňují výrobu a bezpečnost
Během výrobního procesu se do výrobního a dopravního zařízení, zejména do vysokorychlostních rotačních výrobních zařízení, dostávají tvrdé nečistoty, jako jsou kameny a železné nečistoty z oleje, což opotřebovává a poškozuje pracovní části zařízení, zkracuje životnost zařízení a dokonce způsobuje výrobní NEHODY. Dlouhovláknité nečistoty, jako je pelyněk a konopné lano v oleji, se mohou snadno namotat na rotující hřídel zařízení nebo zablokovat vstup a výstup zařízení, což ovlivňuje normální výrobu a způsobuje poruchu zařízení.
11. Dopad na životní prostředí
Během přepravy a výrobního procesu způsobuje poletující prach v sezamu znečištění životního prostředí v dílně a zhoršení pracovních podmínek.
Účinné čištění a odstranění nečistot před zpracováním sezamu proto může snížit ztráty oleje, zvýšit výtěžnost oleje, zlepšit kvalitu oleje, sezamové pasty, koláčů a vedlejších produktů, snížit opotřebení zařízení, prodloužit životnost zařízení a zabránit výrobním nehodám, zajistit bezpečnost výroby, zlepšit efektivní zpracovatelskou kapacitu zařízení, snížit a odstranit prach v dílně, zlepšit provozní prostředí atd.
Čas zveřejnění: 13. března 2023
