Etiopie je požehnána přírodními podmínkami vhodnými pro pěstování všech myslitelných odrůd kávy. Etiopská kávová zrna, jakožto horská plodina, se pěstují převážně v oblastech s nadmořskou výškou 1100–2300 metrů, zhruba v jižní Etiopii. Pro pěstování kávových zrn jsou vhodné hluboké, dobře propustné půdy, mírně kyselé půdy, červenozemě a půdy s měkkou a hlinitou půdou, protože tyto půdy jsou bohaté na živiny a mají dostatečný přísun humusu.
Srážky jsou během 7měsíčního období dešťů rovnoměrně rozloženy; během cyklu růstu rostlin plody rostou od kvetení do plodnosti a úroda roste o 900–2700 mm ročně, zatímco teploty kolísají v rozmezí 15 až 24 stupňů Celsia během celého vegetačního cyklu. Velkou část produkce kávy (95 %) zajišťují drobní akcionáři s průměrným výnosem 561 kilogramů na hektar. Po staletí drobní akcionáři na etiopských kávových farmách produkují různé vysoce kvalitní druhy kávy.
Tajemství produkce vysoce kvalitní kávy spočívá v tom, že pěstitelé kávy si po několik generací vytvořili kávovou kulturu ve vhodném prostředí opakovaným učením se procesu pěstování kávy. To zahrnuje především zemědělský způsob s využitím přírodních hnojiv, sběr nejčervenější a nejkrásnější kávy, plně zralé plody a zpracování plodů v čistém prostředí. Rozdíly v kvalitě, přírodních vlastnostech a druzích etiopské kávy jsou způsobeny rozdíly v „nadmořské výšce“, „regionu“, „poloze“ a dokonce i typu půdy. Etiopská kávová zrna jsou jedinečná díky svým přírodním vlastnostem, které zahrnují velikost, tvar, kyselost, kvalitu, chuť a aroma. Tyto vlastnosti dávají etiopské kávě jedinečné přírodní vlastnosti. Za normálních okolností Etiopie vždy slouží jako „kávový supermarket“, kde si zákazníci mohou vybrat své oblíbené odrůdy kávy.
Celková roční produkce kávy v Etiopii se pohybuje mezi 200 000 a 250 000 tunami. Dnes se Etiopie stala jedním z největších světových producentů kávy, řadí se na 14. místo na světě a na čtvrté místo v Africe. Etiopie nabízí rozmanité a jedinečné chutě, které se liší od ostatních a zákazníkům po celém světě nabízí širokou škálu chuťových možností. V jihozápadní vysočině Etiopie jsou za arabiku považovány lesní kávové ekosystémy Kaffa, Sheka, Gera, Limu a Yayu. Domovem kávy jsou tyto lesní ekosystémy. Tyto lesní ekosystémy jsou také domovem řady léčivých rostlin, volně žijících živočichů a ohrožených druhů. Západní vysočina Etiopie dala vzniknout novým odrůdám kávy, které jsou odolné vůči chorobám kávových plodů nebo rzi listové. Etiopie je domovem řady druhů kávy, které jsou světově proslulé.
Čas zveřejnění: 11. prosince 2023
